Mitä tulee ruoanjakeluroboteihin, ensimmäisenä mieleen tulee huippuluokan hotellit ja älykkäät ravintolat.
Mutta itse asiassa ruoan toimitusrobotit ovat yllättäen vallanneet paikalliset ravintolat.
Jos et usko minua, voit avata Weibon ja etsiä avainsanoja – silloin huomaat, että ruoantoimitusrobotit, joita pidettiin tekniikan synonyymeinä, laskeutuvat ympäriinsä paljain silmin näkyvällä nopeudella.
Koillis-paikallinen ravintola lähellä kotia pieneen maatilaravintolaan kolmannen tason kaupungeissa ja sitten useisiin suosittuihin pikaruokaravintoloihin, ruoanjakeluroboteille on tulossa arkipäivää työpaikkojen hakemisesta.
Jopa sosiaalisessa mediassa netilaiset julkaisevat edelleen hetkiä ruoanjakelurobottien palvelemisesta. He auttavat tarjoilemaan ruokaa ravintoloissa, toimittamaan ruokaa hotelleihin ja opastamaan asiakkaita ostoskeskuksissa. Muutamassa vuodessa robotit ovat kasvaneet Julkkisverkkokaupan maskottista on tullut todellinen työntekijä.
01. Ryhdy työntekijäksi kymmenen vuoden kuluttua
Aluksi, kun ruoanjakelurobotit tulivat ensimmäisen kerran julkisuuteen, ne olivat enimmäkseen kauniita maisemia.
Vuonna 2010 Jinanissa toimiva itsepalveluhot pot -ravintola otti johtoaseman robottiruoan toimituksen käynnistämisessä, ja tämän ansiosta siitä tuli tunnettu paikallinen Internet-julkkisravintola.
Seuraavina vuosina eri puolille maata on syntynyt vaihtelevassa määrin useita robottiravintoloita.
Robotit olivat kuitenkin tuolloin olemassa enemmän markkinointikikkana kuin niiden käytännön arvona – useimmat ensimmäisen sukupolven ruoanjakelurobotit tarvitsivat kiinnittämään kattoon magneettinauhan ohjauskiskot ohjaamaan robottia toimittamaan ruokaa esiasetetun kartan mukaan. ateria.
Tämä tarkoittaa myös sitä, että ruoanjakelurobottia on vaikea välttää joustavasti eikä se ole kovin käytännöllinen. Jopa nämä kiinteät radat saavat ravintolan palkkaamaan työntekijöitä auttamaan ruoan toimitusprosessissa.
Näin ollen tänä aikana, vaikka ruoanjakelurobotit olivat maineessa, niillä ei ollut todellista käytännön sovellusta, ja useimmat eri paikoissa sijaitsevista robottiravintoloista pyöräilivät myymälöiden avaamisen ja sulkemisen välillä.
Vasta 2016, jolloin autonominen ajoteknologia ja ihmisen ja tietokoneen vuorovaikutusteknologia tekivät läpimurtoja, ruoanjakelurobotit alkoivat todellakin sulautua ravintolaliiketoimintaan.
Vuosi 2018 on kriittinen solmu. Tänä vuonna Haidilao investoi 100 miljoonaa yuania käynnistääkseen maailman ensimmäisen älykkään hot pot -ravintolan. Tämän taustalla on edustava merkitys, että myös catering-jätit ovat tulleet markkinoille peräkkäin yhdistäen robotteja catering-palveluihin.
Myöhemmin monet Haidilaon ja Xiabuxiabun edustamat catering-ketjujättiläiset alkoivat ottaa käyttöön ruoanjakelurobotteja suuressa mittakaavassa.
Mealbookin tilastot osoittavat, että vuonna 2017 Kiinan ruoanjakelurobottien markkinakoko oli vain 20 miljoonaa yuania, mutta vuonna 2019 Kiinan ruoanjakelurobottien markkinakoko oli 220 miljoonaa yuania.
Kyllä, vuoden 2016 jälkeen ruoanjakelurobotit ovat siirtyneet nopealle kehityksen kaistalle, ja vuoden 2020 uudessa kruunupandemiassa ne kompastuivat ja käyttivät hyväkseen miehittämätöntä toimitusta.
Huhuihin verrattuna jättiläisten ja pääoman tunnustus voi tietysti paremmin todistaa sen suosion.
Qichachan tietojen mukaan vuonna 2021 palvelurobottiradalla tulee olemaan yli 120 investointi- ja rahoitustapahtumaa, joiden kokonaisrahoitusmäärä on yli 10 miljardia yuania ja yli puolet yksittäisestä rahoitusmäärästä on 100 miljoonaa yuania tai enemmän.
Erityisesti ruoanjakelurobottien huipputoimijoille he ovat myös toimijoita, joilla on suuri näkyvyys markkinoilla nykyisessä Qinglang Intelligent- ja Purdue Technologyssa, jotka ovat olleet pääoman kohteena. Niistä Qinglang Intelligence sai 200 miljoonan Yhdysvaltain dollarin rahoituksen Softbank Vision Fundin johdolla syyskuussa 2021, ja Purdue Technology sai kaksi rahoituskierrosta Sequoia Capitalilta ja Meituanilta viime vuoden touko- ja syyskuussa. 1 miljardi yuania rahoitusta.
02. Myös ruoanjakelurobotit uppoavat
Rahoitusaallon takana ruoanjakelurobotit alkoivat toimia usein.
Monet catering-merkit, mukaan lukien Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge jne., ovat lähettäneet "tarjouksia" ruoanjakelurobotille. Jopa monista hotelliketjuista on tullut ruoanjakelurobottien vankkumattomia kannattajia.
Näiden ensimmäisen ja toisen tason kaupunkien merkkiravintoloiden lisäksi uppoaville markkinoille on ilmaantunut myös ruokatoimitusrobotteja, ja useimmat ravintolat palkkaavat näitä uusia työntekijöitä vuokra- ja ostomuodossa.
Kuluttajat näkevät jo toistaiseksi ruoanjakelurobotteja monissa pienissä ja keskisuurissa ravintoloissa.
Esimerkiksi Shandong Business Dailyn toimittaja vieraili satunnaisesti lähes 20 suuressa, keskikokoisessa ja pienessä ravintolassa Lixian alueella, Shizhongin alueella ja Jinanin kaupungin Tianqiaon alueella. Näistä yli 30 prosentissa ravintoloista oli ruoanjakelurobotteja, ja joukossa suurin osa on tavallisia ravintoloita, kuten hot pot -ravintoloita ja grilliravintoloita.
Tietenkin useimmat ihmiset eivät välttämättä pysty hahmottamaan tarkasti ruoanjakelurobottien käyttöä tavallisissa ravintoloissa. Yksinkertainen vertailu on Dianpingin vertailu. On myös monia ravintoloita nimeltä Northeast Farmhouse ja XX Jiangnan Xiaocai.
Itse asiassa, samasta syystä kuin suuret ketjuravintolat ottavat käyttöön ruoanjakelurobotteja, tavallisten ravintoloiden on myös vähennettävä kustannuksia ja lisättävä tehokkuutta. Kahden viime vuoden aikana ruoanjakelurobottien osoittamilla kyvyillä näyttää pystyvän tähän.
Ensinnäkin palvelutehokkuuden kannalta alan sisäpiiriläisten silmissä ruoanjakelurobotin toimitustehokkuus vastaa 1,5 jakeluhenkilöstöä. Normaaleissa olosuhteissa 4 tarjottimella varustettu ruoanjakelurobotti voi toimittaa 8–24 astiaa kerrallaan ja toimittaa 200-300 astiaa päivässä. Sitä vastoin tarjoilijat voivat toimittaa vain 150-200 tarjotinta päivässä. astiat.
Toiseksi, ruoanjakelurobotin hinta vaihtelee yleensä yli 10,000 ja 30,000 juaniin välillä. Suurin osa ravintola-alan ruokatoimituksista perustuu kappalepalkkoihin. Jos lasketaan 0,5 yuania per ruokalaji, 100 ruokalajia päivässä Vihannekset maksavat 15,000 - 16,000 yuania vuodessa. Jos käytät ruoanjakelurobottia, voit saada kustannukset takaisin 1–2 vuodessa.
Jos vuokrataan, hinta on alhaisempi. Tavallisissa ravintoloissa ruuanjakelutyöntekijän palkka on noin 4,000 yuania, kun taas ruuanjakelurobotin vuokrahinta on enimmäkseen 2,000-3,000 yuania.
Ravintola-alalla työvoimavaltaisena toimialana henkilöstön tarjonnan kasvuvauhdin hidastuessa työvoimakustannuksista on muodostumassa ravitsemusalan eri kustannusten joukossa sietämätön taakka.
Vakavampaa on se, että ravintoloiden tarjoilijat ovat olleet pitkään kolmen suurimman pula-ammatin joukossa, ja kevätjuhlien ympäristössä vallitseva työvoimapula on vaivannut myös ravintola-alaa. Tämän perusteella ruoanjakelurobottien syntyminen täytti jossain määrin palveluhenkilöstön muutoksen jättämän aukon.
Lisäksi monien tutkimusraporttien mukaan ruoanjakelurobottien nousu liittyy myös miehittämättömän jakelun suosioon epidemian jälkeisellä aikakaudella.
Viime vuosina epidemian jatkuminen ja fyysisen liiketoiminnan vaikea eteneminen ovat saaneet ravintola-alan jatkuvasti ymmärtämään kuristamisen tärkeyden, ja ruoanjakelurobottien käytöllä voidaan todellakin taata palvelun laatu ja samalla alentaa työvoimakustannuksia. Esimerkiksi jotkut karanteenihotellit vähentävät tartuntariskiä käyttämällä robotteja aterioiden toimittamiseen.
Lisäksi joissakin pienissä ja keskisuurissa ravintoloissa yhden tai kahden ruoanjakelurobotin käyttöönotolla voi olla merkitystä asiakkaiden houkuttelemisessa.
Sosiaalisessa mediassa monet kuluttajat ovat sanoneet, että ruoanjakelurobottien tuoma kulutuskokemus on todellakin uusi ja mielenkiintoinen, ja monet vanhemmat tulevat ravintoloihin toistuvasti, koska heidän lapsensa pitävät ruoanjakeluroboteista.
03. Häviääkö ohikulkija?
Tarkoittaako tämä siis sitä, että ruuantoimitusrobotit korvaavat ohikulkijat?
Robottivalmistajien näkökulmasta vastaus on tietysti kyllä, mutta jos se on juuri nykypäivää, asiakkaat ja ravintolan omistajat voivat silti suosia ihmisiä.
Loppujen lopuksi, palvelutietoisuuden aloitteen kannalta robotit ovat vielä liian ohuita. Lisäksi valmistusyrityksillä on vielä paljon sanottavaa ruoanjakeluroboteista, kuten myynnin jälkeisestä toiminnasta ja huollosta sekä robottien käyttöiästä. Lähistöllä myynnin jälkeinen palvelukeskus.
Jopa Haidilao, jota pidetään vahvana ruoanjakelurobottien kannattajana, on ottanut käyttöön enintään tuhat ruoanjakelurobottia kauppoihin ympäri maailmaa.
Useimmissa perinteisissä catering-kaupoissa on enemmän huolia. Toisaalta ruoanjakeluroboteissa on monia etuja, mutta myös niiden haitat ovat ilmeisiä. Esimerkiksi kaikki ravintolat eivät sovellu ruoanjakelurobotilla varustettaviksi, ja perhoravintolan on mahdotonta olla useiden satojen neliömetrien kokoinen.
Lisäksi kaikissa ravintoloissa ei ole otettu huomioon robottien liikkuvia linjoja suunnittelun alussa. Yli metrin leveys käytävän leveys ja äärimmäisen korkea maantasaisuus riittävät siihen, että useimmat ravintolat menettävät mielensä.
Samaan aikaan jotkut ruoanjakeluroboteilla varustetut ravintolat tulivat puhumaan.
Esimerkiksi älykäs teollisuusmedia Zhishi haastatteli kerran joitain ruoanjakeluroboteilla varustettuja ravintoloita. Ravintolan henkilökunnan mukaan "Ruokastuksen ruuhka-aikana ihmisten ruuhkautuminen haittaa robotin etenemistä ja vaikuttaa toimitustehokkuuteen. Siksi osa ravintoloista jättää robotin toimimattomaksi ruuhka-aikana. Ilmiö liittyy robottien tutkimus ja kehitys. Se on ristiriidassa lanseerauksen alkuperäisen tarkoituksen kanssa."
Lisäksi jotkut kuluttajat ovat myös täynnä vastustusta. Teknisistä rajoituksista johtuen useimmat ruuanjakelurobotit ovat yksitoimisia, eivätkä pysty vastaamaan joustavasti asiakkaiden tarpeisiin paitsi vieraiden vastaanottamiseen, ruuan toimittamiseen ja ruuan tilaamiseen. Sosiaalisessa mediassa monet uskovat, että ruoanjakelurobottien tuoma kokemus tässä vaiheessa saattaa olla taipuvaisempia "keinotekoiseen henkiseen jälkeenjääneisyyteen" kuin tekoälyyn.
Itse asiassa China Industry Information Networkin tietojen mukaan kaupallisten palvelurobottien nykyinen markkinaosuus on vain 3 prosenttia , josta ruoanjakelurobottien levinneisyysaste on alle 1 prosentti .
Seurauksena on, että Northeast Local -ravintolan ruoanjakelurobotit ovat enemmän maskotteja kuin ruuankulkijat.
04. Huonompi tai parempi
Ensimmäisen General Motorsin teollisuusrobotin lanseerauksesta vuonna 1961 ruoanjakelurobottien ilmestymiseen tavallisiin ravintoloihin yli puolen vuosisadan aikana robotit ovat astuneet ulos laboratoriosta ja tulleet sosiaalisen elämän kulmiin.
Mikä rooli roboteilla tulee olemaan uudella aikakaudella älykkyyden lisääntyessä? Jotkut ihmiset ajattelevat, että ehkä ihmisen ja tietokoneen rinnakkaiselon aika teknologisissa elokuvissa ei ole kaukana meistä.
Itse asiassa, kuten McKinseyn viime vuonna julkaistussa raportissa todetaan, jälkiteollisen talouden aikakausi tuo mukanaan ennennäkemättömiä taitojen muutoksia ja uramuutoksia. Niistä automaation varhainen käyttöönotto pakottaa 220 miljoonaa työntekijää vaihtamaan työpaikkaa ja korvaamaan 516 miljardia työtuntia. 330 miljoonalla siirtotyöläisellä saattaa olla vaara, että 22-40 prosenttia heidän työsisällöstään korvataan automaatiolla.
Tästä näkökulmasta katsottuna ruoanjakelurobotin viran valtaaminen ruuanjakelurobottien toimesta on vain jäävuoren huippu bisnestä miehittävistä roboteista. Jälkiteollisen talouden avautuessa tilanne tulee olemaan monimutkaisempi kuin kuvittelimme.
Tämä ei ole liioittelua. Ennen ruoanjakelurobottia valmistava teollisuus on harjoittanut menestyksekkäästi mustaa valotehdasta. Tuolloin Foxconn irtisanoi 60,000 työntekijää robottien käyttöönoton jälkeen.
Nykyään monet ihmiset uskovat edelleen vakaasti, että robotit ovat vain työkaluja, aivan kuten fyysisten yritysten muuttaminen Internetin avulla, joka vapauttaa ihmiset yksinkertaisesta työstä – mutta vastoin kaunista näkemystä ihmistyön korvaaminen roboteilla ei ole koskaan ollut puolet. ja puoli, mutta yksinkertaisista linkeistä, kunnes työvoima korvataan kokonaan.