Robotiikan kehitys pandemian jälkeisessä skenaariossa on muuttanut teollisuuden, erityisesti ravintolateollisuuden, yleistä skenaariota. Ruoan toimitus- ja palvelurobottien näkyvyys on kasvanut koko ravintola-alalla. Tämä johtuu ravintoloiden maailmanlaajuisesta epävarmuudesta. Selviytyäkseen näistä epävarmuustekijöistä huippupelaajien oli työskenneltävä saadakseen teknisiä edistysaskeleita selviytyäkseen ja toipuakseen pandemian aiheuttamista tappioista.
ESOMAR-sertifioitu markkinatieto- ja tutkimusyritys,Tulevaisuuden markkinanäkymät, toteaa, että robotiikan teknologiset edistysaskeleet ovat saaneet elintarvikevalmistajat harkitsemaan uudelleen ortodoksisia ihmislähtöisiä tuotantotoimintojaan ja siirtymään robotiikkaan. On erinomainen päätös käyttää tällaisia robottikontaktittomia palveluita ja välttää ihmisten välistä vuorovaikutusta ravintola-alalla. Tässä blogissa keskustelemme ravintola-alan muuttuvista kasvoista ruoan toimitus- ja palvelurobottien käyttöönoton seurauksena.
Palvelurobottien nousu – ihmisen kaltaisten palvelujen uusi aikakausi
Kansainvälisen standardointijärjestön mukaan palvelurobotti suorittaa toiminnallisia tehtäviä ihmisille tai laitteille, lukuun ottamatta teollisuusautomaatiosovelluksia. Palvelurobottien nousu on tulosta mekaanisen ja tekoälyn eri tasoista.
Palvelurobotit toimivat kahdella älykkyystasolla – ruuan toimittamisesta kuluttajien kyselyjen hoitamiseen. Tämä on synnyttänyt kokonaan uuden aikakauden ihmisen kaltaisissa interaktiivisissa ja älykkäissä palveluissa, joissa on emotionaalisia ja sosiaalisia ominaisuuksia. Robotit voivat parantaa vieraiden kokemusta analysoimalla hotellien ja ravintoloiden online-arvosteluja.
Elintarvikkeiden jalostusyksiköissä on useita sovelluksia, joissa käytetään jo robotteja, kuten lihanjalostus, hedelmien ja vihannesten käsittely sekä jalostettujen elintarvikkeiden poiminta ja paikka. Ravintola- ja palvelualan huipputoimijat pyrkivät kehittämään robottipalveluita nykyisten vaatimusten parantamiseksi ja täyttämiseksi. Esimerkiksi LG Electronics testasi robotteja, jotka voivat korvata palvelualan työntekijöitä. Yrityksen robotit on suunniteltu suorittamaan tehtäviä, kuten ruokien ja juomien toimittamista asiakkaille hotelleissa ja lentokentän loungeissa, hotellien lähtöselvitys- ja uloskirjautumispalveluiden hoitamiseen ja jopa matkatavaroiden kuljettamiseen.
Lisäksi tammikuussa 2021 Hyundai Robotics lanseerasi "ruoka- ja juomapalvelurobotin" ravintola- ja catering-alalle. Uusi robotti löytyy vastikään avatun shabu-shabu (suosittu japanilainen ruokalaji) -ravintolan Genie Roomista. KT:n räätälöidyn tekoälypalvelun myötä, kun asiakas tekee puhetilauksen Giga Genie -päätteen kautta, robotti toimittaa ruokaa, täyttöjä, lautasia, vettä ja muita tavaroita pöytään. Robotti lisää ravintolan tehokkuutta tunnistamalla keittiöstä tulevan asiakkaan pyynnön ja reagoi nopeasti ja vähentää työntekijöiden väsymystä.
Kontaktiton ruoan toimitus – robotit valtaavat kadut
Ruoan kontaktittomat toimitusvaihtoehdot ovat levinneet Internetissä varsinkin pandemian jälkeen. Yritykset ylittävät rajojaan tuodakseen markkinoille uskomattomia kontaktivapaita toimitusvaihtoehtoja antamalla robottien valloittaa kadut.
Uber-teknologiat julkaisivat suuren innovaation maaliskuussa 2022. Hankkeessa lanseerattiin pilottiruoan toimituspalvelu autonomisilla ajoneuvoilla kahdessa Kalifornian kaupungissa. Uber ilmoitti suunnitelmistaan lisätä sähköajoneuvojen latausasemat maailmanlaajuiseen kuljettajasovellukseensa. Ilmoitukset ovat osa Uberin vuotuista tuotetapahtumaa, jossa kyyti- ja ruuanjakeluyritys esittelee uusimmat päivitykset sovellukseensa.
Itseohjautuvan auton pilotti on yhteistyössä Motionalin, Hyundai Motor Co:n ja Aptiv PLC:n itse ajavan yhteisyrityksen kanssa, ja se julkistettiin alun perin joulukuussa 2021. Suunnitelman mukaan molempien palvelujen ajoneuvoja valvovat aktiivisesti henkilöoperaattorit.
Flippy 2- A Robot Flipping Hampurilaispihvit lanseerataan Miso Roboticsilla
Marraskuussa 2021 kalifornialainen Miso Robotics, startup, joka muuttaa ravitsemisalan älykkäällä automaatiolla, julkisti lippulaivatuotteensa Flippyn uusimman mallin, jonka nimi on osuvasti Flippy 2.
Alkuperäisen Flippyn käyttöön ottaneen innovaatiokumppanin White Castlen keskeisten oppien ja palautteen perusteella yritys ilmoitti, että sen Flippy 2 ottaa vastuulleen koko paistoaseman työn ja suorittaa yli kaksi kertaa enemmän ruoanvalmistustehtäviä kuin edellinen versio, mukaan lukien kori. täyttö, tyhjennys ja palautus. Robottikeittiöjärjestelmä toimii paistokeittäjänä, tunnistaen pihvejä grillissä, seuraamalla niitä kypsennyksen aikana, kääntämällä niitä ja jopa asettaen ne sämpylän päälle.
Flippy 2:ssa on upouusi AutoBin™-järjestelmä pienempiä määriä ja erikoisruokia, kuten sipulirenkaita tai kananpalaa varten, tarjoten ravintoloihin entistä tehokkaamman ja täydellisemmän paistoratkaisun. Jokaiseen astiaan mahtuu täysi paistokori, joka on räätälöity keittiön erityistarpeiden mukaan.
Robottipizza piknikillä
Robottipizzat ovat olleet yllättävän suosittuja muutaman viime vuoden aikana. Zumen robottipizzan menestyksen jälkeen Picnic ilmoitti 16,3 miljoonan dollarin korotuksesta toukokuussa 2021. Toiset 4,2 miljoonaa dollaria heinäkuussa auttoivat yritystä nostamaan 38 miljoonan dollarin pohjoispuolella. Tämän jälkeen startup ilmoitti, että se on vihdoin valmis lanseeraamaan ensimmäisen laitteensa useiden eri toimialojen, kuten ravintoloiden, vieraanvaraisuuden, viihteen ja teemapuistojen, pilottien jälkeen.
Picnic Pizza System on pizzan kokoamiskone, jonka avulla yksi työntekijä voi valmistaa jopa 100 12- tuumaa räätälöityjä pizzoja tunnissa. Tuoreet ainekset annostellaan käsin tehtyyn taikinaan ja resepti seuraa myöhemmin.
Mitä seuraavaksi ravintoloiden roboteille?
Elintarviketeollisuus on ollut hieman hidas ottamaan käyttöön teollisuusrobotteja, koska teollisuus koostuu enimmäkseen pienistä ja keskisuurista yrityksistä. Robotiikan käyttö ravintoloissa on osoittautumassa varsin tuottoisaksi, kun robotiikan mahdollisuudet alalla toteutuvat. Robotiikan käyttö tehostaa koko liiketoimintaa, sillä teknologian hyödyntäminen voi auttaa yritystä kasvamaan.
Robottien lisääntyminen auttaa edelleen selviytymään toistuvista tehtävistä keittiössä, jolloin ihmiset voivat keskittyä muihin harrastuksiin, kuten talon edessä tapahtuvaan vuorovaikutukseen. Robotit muuttavat maailmanlaajuisen ravintolateollisuuden yleistä ilmettä baareista keittiöihin ja ruoan toimittamiseen.